pH
El pH indica la concentración de iones hidrono [H3O+] presentes en determinadas sustancias. La escala de pH típicamente va de 0 14 en disolución acuosa, siendo ácidas las disoluciones con pH menores a 7 (el valor del exponente de la concentración es mayor, porque hay más iones en la disolución) y alcalinas las que tienen las que tienen pH a 7. El pH=7 indica la neutralidad de la disolución (cuando el disolvente es agua). El pH en un producto puede darnos indicios de estabilidad, de descomposición o deterioro de un producto.
